Karakılçık buğdayının kökeni Anadolu'ya dayanır. Karakılçık buğdayı nesli tükenmek üzere olan, genetiği ile oynanmamış, Anadolu’nun değerli buğdaylarından bir tanesidir. günümüzde sadece atalık tohumlardan elde edilebilen, lezzet ve besin değeri açısından zengin bir türdür. Kendine has lezzetinin yanı sıra oldukça sağlıklı bir tahıldır. Lif, protein, vitamin, mineral ve antioksidan yönünden zengindir. Demir, fosfor, ve potasyum gibi önemli minerallerin yanı sıra, A, E, K ve C gibi vitaminler sunar. Yaygın olarak tüketilen tahıllara göre çok daha fazla lif ve protein içerir. Polifenoller, karoten Devamını Göster